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国家职业资格四级公共营养师技能题及答案

一、案例分析题（20分）

题干：某女，22岁，某高校大三学生，身高165cm，体重58kg，近3个月为追求“瘦身材”刻意节食减肥，三餐摄入情况为：早餐仅吃1个中等大小苹果（约200g），午餐吃大米饭50g（生重）搭配水煮白菜200g，无其他副食，晚餐完全禁食，每日饮水约1500ml，无额外运动。近1个月陆续出现头晕、乏力、注意力不集中、面色苍白等症状，本次月经来潮量明显减少，经期仅2天。请结合上述材料回答以下问题：1.计算该女生的BMI并评价其营养状况；2.分析该女生当前膳食模式存在的核心问题；3.说明其出现不适症状的营养相关原因；4.给出针对性的营养改善指导方案。

参考答案：

1.BMI计算与营养状况评价（4分）

BMI=体重（kg）/身高（m）2=58/（1.65）2≈21.3，按照我国成年人BMI判定标准，18.5≤BMI23.9为正常体重范围，该女生体重处于正常区间，不存在超重/肥胖问题，无需刻意减重。

2.膳食模式核心问题（6分）

（1）总能量摄入严重不足：根据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18-49岁轻体力活动女性能量推荐摄入量为1800kcal/天，该女生每日摄入总能量仅为：苹果200g（52kcal/100g）约104kcal，大米50g（347kcal/100g）约173.5kcal，白菜200g（