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2026年食品安全与营养教育模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（A）

A.火锅店的服务员

B.食品生产线的工人

C.餐饮店的后厨厨师

D.食品添加剂经销商的销售人员

2.食品标签上必须标示的内容不包括：（C）

A.食品生产许可证编号

B.生产日期或包装日期

C.食品广告批准文号

D.负责人姓名、地址、联系方式

3.下列哪种食品污染物属于生物性污染物？（A）

A.黄曲霉毒素

B.三聚氰胺

C.乙酰苯

D.甲醛

4.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括：（D）

A.安全性原则

B.限量使用原则

C.专用性原则

D.美化外观原则（以改善食品感官品质为目的，但需符合标准）

5.下列关于农药残留的说法，正确的是：（B）

A.农药残留是指农药本身在食品中的存在。

B.农药残留是指在农业生产过程中使用农药后，残留在农产品、食品或相关环境中的农药原体、代谢物、降解物或残留物的总量。

C.农药