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2026年食品安全与食品添加剂危害控制测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于食品安全风险因素？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.食品标签不规范

2.《食品安全法》的立法宗旨是？

A.食品生产经营者自律

B.建立食品生产经营许可制度

C.预防、控制和消除食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全

D.加强食品检验机构的监管

3.食品安全标准中，强制性标准是指？

A.企业自行制定的标准

B.推荐性标准

C.国家食品安全标准

D.地方食品安全标准

4.下列哪种物质不属于食品添加剂的类别？

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.食品营养强化剂

D.食品保鲜剂

5.食品添加剂在食品安全标准中有严格的使用范围和限量，目的是？

A.提高食品的感官品质

B.延长食品的保质期

C.确保食品添加剂的安全性

D.增加食品的营养价值

6.下列哪种行为属于食品添加剂的非法使用？

A.按照国家标准规定使用食品添加剂

B.在食品中添加未经许可的食品添加剂

C.