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2026年营养师食品卫生与安全模拟测试试卷测试卷模拟卷.docx

2026年营养师食品卫生与安全模拟测试试卷测试卷模拟卷.docx

    2026年营养师食品卫生与安全模拟测试试卷测试卷模拟卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品生产

    B.食品销售

    C.食品餐饮服务

    D.以上所有选项

    2.在食品加工过程中，为了防止微生物污染，通常采用巴氏杀菌法处理牛奶，其杀菌温度范围一般在（）。

    A.60℃-70℃

    B.70℃-80℃

    C.80℃-90℃

    D.90℃-100℃

    3.食品添加剂使用时

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