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2026年营养师营养与食品卫生检验与评价模拟试题试卷测试卷模拟卷.docx

2026年营养师营养与食品卫生检验与评价模拟试题试卷测试卷模拟卷.docx

    2026年营养师营养与食品卫生检验与评价模拟试题试卷测试卷模拟卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.在食品卫生检验中，微生物学检验的主要目的是什么？

    A.评估食品的营养价值

    B.确定食品的感官特性

    C.检测食品中可能存在的致病微生物

    D.分析食品的化学成分

    解析：微生物学检验在食品卫生检验中的核心目的是检测食品中是否存在可能引起食物中毒或传染病的致病微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。选项A、B、D均与微生物学检验无关，只有C选项准确描述了微生物学检验的主要目的。

    2.食品中重金属污染的主要来源有哪些？

    A.

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