学校食品安全应急演练总结.docx

学校食品安全应急演练总结

一、演练基本情况

1.1演练目的与依据

本次演练旨在检验学校《食品安全事故应急预案》的可操作性，重点验证从首例症状报告到送医、封存、上报全流程的响应时效与处置规范性。演练依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、国家卫健委令第45号）组织，针对校园食堂群体性食源性疾病的典型场景展开。

演练要回答的三个核心问题：

1.信息链条是否在规定时限内打通——首例报告是否在15分钟内到达校医室，30分钟内到达分管副校长；

2.现场处置动作是否按预案顺序执行且不遗漏关键步骤（留样封存、可疑食品停售、呕吐物