营养学试题有答案.pdfVIP

1.维生素D缺乏症有（佝偻病）、骨质软化症、（骨质疏松症）和（手足痉挛症）。

2.必需肪酸最好的食物来源是（植物油类）。

3.除8种必需氨基酸外.还有（组氨酸）是婴儿不可缺少的氨基酸。

4.水溶性维生素包括维（生素B族）和（维生素C）。

5.（奶和奶制品）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。

6.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括（皮炎）、腹（泻）和痴（呆）。

7.与胎儿“神经管畸形”的形成密切相关的维生素是（叶酸）。

8.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（干性脚气病）、（湿性脚气病）二种类型。

9.人体的热能消耗包括1基础代谢）、（体力活动）、（生长发育）和（食物特殊动力作用）

四方面。

10.蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生（蛋白质-能量营养不良）症。

11.目前认为营养学上最具有价值的肪酸有n（-3系列）和n（-6系列）两类不饱和肪

酸。

12.营养学上，主要从（食物蛋