华莱士门店店长岗位考核试题（含详细答案解析）.docxVIP

华莱士门店店长岗位考核试题（含详细答案解析）

考试说明

1.本试卷适用于华莱士新任店长考核、在岗店长季度测评、储备店长晋升考核

2.考试总分100分，考试时长60分钟

3.题型包含单选题、多选题、判断题、简答题、案例分析题，全程结合门店日常实操出题

4.合格分数线：80分，不合格者需重新参加培训补考

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.华莱士门店每日早会的核心工作重点是（）

A.员工闲聊沟通、拉近团队关系B.明确当日销售目标、岗位分工、食品安全及服务重点

C.公示员工月度考勤、奖惩情况D.组织员工技能深度培训

2.门店原材料采购出现轻微超支，店长首要处理步骤是（）

A.直接缩减次日采购量B.分析超支原因（损耗、销量预估、浪费等）

C.向上级申请追加预算D.降低产品出品分量控制成本

3.华莱士标准消毒水配比，常规清洁消毒的正确比例是（）

A.1袋消毒粉配2L清水B.1袋消毒粉配5L清水

C.1袋消毒粉配10L清水D.1袋消毒粉配15L清水

4.门店冷冻食材标准储存温度为（）

A.0℃以下B.-12℃以下C.-18℃以下D.-25℃以下

5.高频使用设备（炸炉、搅拌机、收银机）的基础维保频次为（）

A.每日营业前后检查清洁B.每周检查一次

C.每月保养一次D.季度检修