国开饮食文化（福建）形成性考核1-4参考答案.docx

国开饮食文化（福建）形成性考核1参考答案

以下是国开饮食文化（福建）形成性考核1去重整理后的完整参考答案：

单项选择题

在人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总称是（?广义的文化?）。

“人们的食认识、知识、观念、理论”所指的食事内容是（?食思想?）。

“饮食习惯、风俗、传统”所指的食事内容是（?食惯制?）。

是人类饮食的物质基础，又称为食物原料的是（?饮食资源?）。

饮食制作按加工方法和性能可以分为（?烹饪?）和食品加工两个部分。

描述人们在一定条件下饮食生活的式样和方法的是（?饮食方式?）。

《备急千金要方》的作者是（?孙思邈?）。

神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦”反映的饮食