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《db37-t6045.5—2026食品生产经营主体责任落实指南第5部分：餐饮服务企业》培训课件

目录

02

人员与制度责任落实

01

标准背景与适用范围

03

采购与储存过程控制

04

加工制作过程管控

05

风险防范与应急处置

06

自查机制与持续改进

标准背景与适用范围

01

为全面贯彻食品安全法律法规，落实食品生产经营者主体责任，山东省市场监督管理局制定了本系列标准，以强化食品安全监管。

贯彻食品安全法规

标准出台背景与制定依据

动态风险防控

规范主体责任

本标准旨在通过分类指导，帮助餐饮服务企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，提升企业食品安全管理能力。

针对餐饮服务行业特