冻干食品车间冻干参数管控细则.docx

冻干食品车间冻干参数管控细则

作为在冻干食品车间干了快六年的老操作工，我最深的体会就是：冻干这行完全是“吃参数的饭”，预冻差个2度、升华多拖半小时、解析真空度波动5Pa，出来的产品复水性、脆度、保质期就能差出一个等级，严重的时候一整炉二十多箱货直接报废，几万块的成本打了水漂。为了把生产全流程的参数管稳，减少不必要的损耗，稳定产品品质，我们车间结合这么多年踩过的坑、攒下的经验，整理了这套管控细则，从一线操作到管理都按这个标准执行，接下来就把具体内容明确清楚。

1总则

1.1管控目的

制定本细则的核心目的，第一是统一生产操作标准，让新老员工都有明确的依据可依，避免凭经验随意调整参数；第二是稳定