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冷链物流仓储运输温控管理规范

作为一名在冷链行业摸爬滚打快十年的老从业人员，我见过一整车刚采摘的草莓因为运输途中温控失灵全部腐烂，也见过十几万份温控敏感制剂因为冷库温度波动超标只能全部销毁，更见过不少中小冷链企业因为一次温控事故赔得元气大伤。冷链物流，说穿了就是“控温的生意”，温度差个一两度，品质就是天差地别，所以一套清晰落地的温控管理规范，从来不是写给检查看的纸面文章，是无数从业者用教训堆出来的“保命守则”。本文结合一线实际操作经验，从全流程梳理温控管理的规范要求，给同行做一个可落地的参考。

1总则

1.1规范制定目的

本规范的核心目的，是统一温控敏感货物（包括生鲜果蔬、肉禽水产、冷冻食品、生物制药、特殊温控化工品等）在仓储、运输全流程的温控操作标准，保障货物品质安全，降低不必要的损耗，明确各环节权责，规避运营风险，同时满足相关监管要求，保护消费者和企业双方的合法利益。我一直觉得，做冷链不能存侥幸心理，今天省了一道测温的工序，明天可能就要付出几十倍的代价，这就是我们定这套规范的初衷。

1.2规范适用范围

本规范适用于所有涉及温控货物的冷链仓储企业、运输企业、城市配送企业的一线操作人员与管理人员，不管是万吨级的大型公共冷库，还是给门店做配送的小型冷藏车，只要做温控货物的生意，这套规范都适用，不会因为企业规模大小就降低要求。

2仓储环节温控管理规范

仓储是冷链货物中转存储的核