GBT 45733-2025 银耳中银耳多糖的测定方法 离子色谱法 标准立项发展报告.docxVIP

银耳中银耳多糖的测定方法离子色谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Thedeterminationofpolysaccharidesinwhitejullyfungus—Ionchromatography

摘要

银耳（Tremellafuciformis）是我国传统的药食两用真菌，其核心功能成分银耳多糖具有免疫调节、抗氧化、保湿及降血糖等多种生物活性，被广泛应用于食品、保健品和化妆品领域。然而，现行标准体系中缺乏针对银耳多糖的精准定量方法，导致产品质量参差不齐，市场监管难度较大。本标准（GB/T45733-2025）确立了采用离子色谱法测定银耳中银耳多糖含量的技术方案，规定了样品前处理、多糖水解、离子色谱分离与检测等关键步骤。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口，将于2026年6月1日起正式实施。该标准的制定填补了银耳多糖检测方法领域的空白，为银耳及其制品的质量评价、等级划分和市场监管提供了科学依据，对促进银耳产业高质量发展具有重要意义。

关键词：银耳多糖；离子色谱法；食品检测；标准化；质量标准；多糖测定

Keywords:Tremellapolysaccharides;Ionchromatography;Fooddetection;Standar