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2026年食品生产加工安全知识测试卷.docx

2026年食品生产加工安全知识测试卷.docx

    2026年食品生产加工安全知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

    1.根据我国《食品安全法》，下列哪项活动不属于食品生产许可的范围？

    A.预包装食品的生产

    B.食品添加剂的生产

    C.食品相关产品的生产

    D.餐饮服务单位的食品制作

    2.食品生产加工过程中，防止交叉污染的关键措施之一是实行生熟分开。以下做法中，错误的是？

    A.使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食

    B.处理完生食后，无需洗手即可接触熟食

    C.先清洁消毒接触熟食的设

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