稠酒冰淇淋制备工艺及低热量配方专利技术.pdfVIP

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[12]发明专利申请公开说明书

[21]申请号5

[43]公开日1998年10月21日

[11]公开号CN1196186A

[22]申请日98.4.10

[71]申请人

地址710077陕西省市大兴西路口15号一万秀公司

共同申请人

[72]发明人

[74]专利机构陕西省发明专利人

权利要求书1页说明书3页附图页数0页

[54]发明名称稠酒冰淇淋

[57]

稠酒冰淇淋，其特征在于包括下列配料成分：发酵稠酒醪及发酵残米固形物70 ∼ 90%，

植物油脂5 ∼ 12%，鸡蛋2 ∼ 4%，甜味剂0.1 ∼ 20%及增稠剂、剂或稳定剂等。采

用以上配方生产出的稠酒冰淇淋色白如玉，组织细腻，轻滑柔软，清凉爽口，具有浓郁的

酒香味，从而创立了冰淇淋的一个崭新品种。本稠酒冰淇淋只含植物油脂，不