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2026年饮食健康与心血管疾病预防知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.以下哪种脂肪被认为对心血管健康风险最高？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.蛋白质

2.世界卫生组织等权威机构强烈建议限制摄入的添加糖主要来源于：

A.水果和蔬菜

B.全谷物和豆类

C.坚果和种子

D.含糖饮料、甜点、加工食品

3.膳食纤维对心血管健康的益处不包括：

A.帮助降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.直接提供大量能量

D.维持血糖稳定

4.以下哪种食物加工方式通常与心血管疾病风险增加关联？

A.蒸煮

B.煮沸

C.油炸

D.烤制（无油）

5.被广泛认为对心血管健康有益的饮食模式是：

A.高脂肪、高蛋白、低碳水化合物饮食

B.以蔬菜、水果、全谷物和植物性蛋白为主，限制红肉和加工食品的饮食模式（如得舒饮食、地中海饮食）

C.严格素食并大量摄入糖类和油脂的饮食

D.只吃肉类，不摄入任何碳水化合物或蔬菜的饮食

6.高钠饮食最主要的心