营养学试题及答案.pdfVIP

填空：

1米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是B族维生素。

2的脂肪有大量的高密度脂蛋白，可以将动脉粥样硬化斑点上的胆固醇

移走，从而起到预防心血管疾病的作用。

3一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占25-30%和

35-40%o

4膳食营养评价中有关优质蛋白是指豆类和动物类食物。

5世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过为宜。

6我国预防全民碘缺乏病通常采用将碘加入_______的食品强化办法。

7油脂类食物基本不含有的营养素包括糖类和o

8成人蛋白质占总能量的百分比为10-12%,其中优质蛋白质的比例应大于

或等于30%o

9婴儿应4-6个月开始喂养含铁丰富的食物。

10需要量随着热能的需要量增加的三种水溶性维生素是维生素B1、维

生素B2、烟酸