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《食堂工作发烧应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范食堂工作人员发烧应急处置工作，确保快速响应、有效控制，保障就餐人员身体健康和生命安全，维护食堂正常运营秩序。

当食堂工作人员出现发烧症状时，能迅速启动应急响应机制，采取科学合理的防控措施，最大限度降低疫情传播风险。

2.适用范围

本预案适用于__单位食堂所有工作人员，涵盖食堂食材采购、加工、烹饪、服务、清洁等各环节工作人员。

适用场景包括但不限于员工发热、咳嗽、乏力等疑似传染病症状出现时的应急处置，以及可能引发的群体性疫情防控工作。

二、基本情况

1.单位概况

__单位食堂位于__市__区__街道__号，占地面积__平方米，日均服务就餐人员约__人次。食堂设有__个加工区、__个服务窗口，现有工作人员__名，其中一线服务人员__名。

食堂配备中央空调、空气净化器、消毒液等设施设备，符合食品安全国家标准，日常运营规范有序。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：1）工作人员带病上岗引发交叉感染；2）食材采购环节存在病毒污染；3）就餐人员密集导致疫情传播。

风险点集中在晨检环节疏漏、消毒措施不到位、应急物资储备不足等问题，需重点加强防控。

3.应急资源配备

现有应急物资包括：体温计__支、消毒液__升、口罩__个、隔离衣__套、应急药品__盒。

物资存放于食堂后勤室，管理责任人__，每月检查补充一次，确保关键时刻能