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江西工程学院《植物基食品配料开发》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-10-21 发布于重庆
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江西工程学院《植物基食品配料开发》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    江西工程学院《植物基食品配料开发》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品加工中的干燥技术可以降低食品的水分含量。在喷雾干燥过程中，以下哪个因素对干燥产品的颗粒大小和溶解性影响最大？（）

    A.进料速度

    B.进风温度

    C.雾

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