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任务一控制服务质量

一、单项选择题

1.饭店服务质量是以其所拥有的.为依托。（）

A.服务质量B.客人C.设施设备D.硬件质量

2.服务质量的核心内容是）

A.了解宾客的需求B.满足和超越宾客的期望

C.安全与卫生的需求D.方便舒适的需求

3.饭店提供的各种劳务活动的质量指的是（）

A.硬件质量B.软件质量C.环境质量D.劳务服务质量

4.总台办理散客入住登记应在分钟内完成。（）

A.lB.2C.3D.4

5.处理投诉一般在分钟内完成，否则应给予宾客答复。（）

A.10B.15C.20D.25

6.话接听服务应在声内接听。（）

A.lB.2C.3D.4

7.餐厅翻台应在分钟内完成撤台并重新摆台。（）

A.10