食品厂食品安全规范.docx

食品厂食品安全规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，结合本厂食品生产特性，解决原料采购控制不严、生产过程交叉污染、成品检验不规范、员工卫生意识薄弱等核心痛点。核心目标是建立全过程食品安全管控体系，防控食源性疾病风险，提升产品市场竞争力，确保持续合规经营。

1、规范从原料到成品的全流程食品安全管理；

2、降低因食品安全问题导致的法律风险与经济损失。

(二)适用范围：覆盖本厂所有食品生产活动，包括原料采购、验收、储存、生产加工、成品检验、包装、贮存、运输等环节。适用于生产部、质检部