2026年公共营养师资格考试大纲含答案及解析.docxVIP

2026年公共营养师资格考试大纲含答案及解析

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050），预包装食品营养标签中必须标示的能量值是指（）

A.食品在体外燃烧时释放的总热量

B.食品在人体内代谢产生的实际热量

C.食品中碳水化合物、蛋白质、脂肪完全氧化时产生的热量总和

D.食品加工过程中损失的热量

2.公共营养干预措施中，通过改变目标人群的饮食结构来预防慢性非传染性疾病，这种策略属于（）

A.环境改造策略

B.行为干预策略

C.医学营养治疗策略

D.健康教育策略

3.膳食纤维的生理功能中，能够延缓葡萄糖吸收、降低餐后血糖反应的作用，主要归因于其（）

A.吸附胆固醇的能力

B.促进肠道蠕动的作用

C.与糖类形成凝胶状物质的能力

D.提供必需氨基酸的能力

4.在评估儿童营养状况时，常用的生长曲线监测指标不包括（）

A.体重身高比

B.身高标准差

C.体重标准差

D.体质指数（BMI）

5.以下关于孕期营养需求的表述中，错误的是（）

A.孕早期叶酸缺乏可能导致胎儿神