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《维生素教学》课件维生素的分类与作用

维生素的生理功能维生素A维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，缺乏时会导致夜盲症。01维生素B群02维生素C03维生素D04维生素E

维生素的缺乏症维生素A缺乏症维A缺致皮干夜盲

维过量超需量维生素A过量摄入维生素A是维持视觉、免疫系统和生长发育所必需的，但过量摄入可能导致中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、皮疹、骨骼和关节疼痛等。维B群过维B群多致消化神经皮肤维生素C过量摄入维C抗氧助免，过致胃肠肾石骨问题维生素D过量摄入维D助钙骨健，过致高钙肾心维E过维E抗保护，过致出血免视

维A在肝油蛋黄中维生素A的食物来源维生素A对于维持正常视力、促进生长发育和增强免疫功能具有重要作用。富含维生素A的食物包括胡萝卜、南瓜、甜椒等。维生素B群维生素B群水溶性，全谷物豆类丰富维生来源维生B1维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果和肉类中。维生素C维生抗维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜。维生素D维骨健维生素D阳光照射或食物获取维生素E

维生素种类多，吸收代谢各不同维生素B群维生素B群包括多种水溶性维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，它们在小肠中的吸收方式和代谢途径各有特点。维生素C维C吸收转运维生素D维D紫外线合成维生素E维E吸收抗氧化维生素K维生素K的吸收主要在小肠进行，其代谢过程涉及多种酶的参与