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任务三应对安全事件

一、单项选择题

1.让宾客满意的基础是（）

A.生理B.安全C.自尊D.归属和爱

2.威胁饭店安全的最大因素是（）

A.火灾B.食物中毒C.意外受伤D.失窃

3.电器设备故障引起的火灾在饭店火灾中的比例达以上。（）

A.20%B.25%C.22%D.35%

4.因带电维修电器设备、线路而产生电火花引着可燃物属于火灾原因中的（）

A.吸烟不慎B.电器设备故障C.生产操作不慎D.人为纵火

5.油锅加温过高或开油锅时厨师离开炉灶时间过长而引起的燃烧属于火灾原因

中的（）

A.吸烟不慎B.电器设备故障C.生产操作不慎D.人为纵火

6.烟道内油垢被炉火引燃属于火灾原因中的（）

A.吸烟不慎B.电器设备故障C.生产操作不慎D.人为纵火

7.饭店一旦发现有宾客食物中毒症状，一般报告（）

A.总经理