中式餐饮市场冻品蓝皮书2026（秋季版）.docx

中式餐饮市场冻品蓝皮

书2026（秋季版）

2026

2026

市场定义我国冻品品类范围广泛，高岩按照即配，即烹，即食三个阶段，将餐饮行业供应端的

市场定义

即食冻品熟制食品，解冻即可食用，无需热加工通常为直接服务消费者的预包装食品冰淇淋/雪糕/冰棍冷冻饮品冰激凌/冷饮冷冻面包冷冻蛋糕冷冻甜品奶油、巧克力、果酱、水果制品、酱料等冷冻烘焙制品其他即食冻品即配冻品仅完成初步物理切割清洗等处理工序，门店需从头烹饪调味(非预制菜范畴)禽肉类(鸡鸭鹅等)畜肉类(猪牛羊等)内脏及副产品鱼类虾类贝类及软体类

即食冻品

熟制食品，解冻即可食用，无需热加工通常为直接服务消费者的预包装食品

冰淇淋/雪糕/冰棍