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2026食品安全与营养健康常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题目要求的选项）

1.下列哪种食品储存方式最不利于抑制霉菌生长？

A.真空包装

B.烘干

C.密封冷藏

D.阳光晾晒

2.食品安全国家标准中，GB代表什么含义？

A.国家基本标准

B.国家强制性标准

C.国家推荐性标准

D.地方标准代号

3.以下哪种食物成分是人体必需的脂肪酸的主要来源？

A.谷物淀粉

B.植物油

C.糖类

D.蛋白质

4.消费者在购买预包装食品时，应重点关注食品标签的哪些信息？

A.生产商的广告语

B.产品价格和促销活动

C.成分表、营养成分表、生产日期和保质期

D.食品的包装外观和颜色

5.以下哪种情况最容易导致沙门氏菌食物中毒？

A.食用了过期变质的牛奶

B.食用了未煮熟的禽肉

C.食用了被苍蝇叮咬过的食物

D.食用了添加了过多防腐剂的食物

6.“平衡膳食”的核心原则不包括以下哪一项？

A.食物多样

B.以谷物为主

C.纠正口味偏好，减少对高盐高脂食物的摄入