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农产品食品检验员题库(附答案)

一、单项选择题

1.下列选项中，属于我国食品添加剂使用标准的是（）

A.GB2762

B.GB2760

C.GB7718

D.GB2763

答案：B

2.农产品食品检验人员开展感官检验前，下列哪种行为会对检验结果产生明显干扰（）

A.检验前1小时内吸烟、食用刺激性食物

B.检验前半小时饮用白开水漱口

C.在温度为20℃的无异味环境中开展检验

D.使用标准自然光作为光源

答案：A

3.针对堆高为3m的散装小麦开展扦样，按照农产品扦样国家标准要求，扦样点应设置的分层为（）

A.仅设置上层1个扦样点

B.设置上层、下层共2个分层

C.设置上层、中层、下层共3个分层

D.设置表层、上层、中层、下层共4个分层

答案：C

4.动植物油脂酸价测定过程中，常用的指示剂是（）

A.淀粉指示剂

B.酚酞指示剂

C.甲基橙指示剂

D.铬酸钾指示剂

答案：B

5.我国食品安全国家标准规定，食品中菌落总数测定的培养温度为（）

A.28℃±1℃

B.36℃±1℃

C.42℃±1℃

D.30℃±1℃

答案：B

6.农产品农药残留快速检测法主要针对哪类常用农药进行检测（）

A.有机磷类和氨基甲酸酯类

B.有机氯类

C.拟除虫菊酯类

D.酰胺类除草剂

答案：A

7.预包装食品标签标准中，保质期的定义是（