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2026年咖啡师咖啡店员工培训模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡知识

1.以下哪种咖啡豆的原产地不是埃塞俄比亚？

A.摩卡

B.咖啡豆

C.耶加雪菲

D.铁皮卡

2.咖啡豆的烘焙程度由浅到深排列，以下正确的是？

A.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅度烘焙

B.浅度烘焙、中烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

C.中烘焙、浅度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙

D.中深度烘焙、深度烘焙、浅度烘焙、中烘焙

3.手冲咖啡常用的滤杯材质不包括？

A.陶瓷

B.玻璃

C.金属

D.牛奶

4.以下哪种咖啡制作方法属于意式咖啡？

A.法压壶

B.手冲

C.意式浓缩

D.摩卡

5.咖啡豆的香气主要来自？

A.水分

B.脂肪

C.糖分

D.苦味物质

二、咖啡制作技能

6.制作手冲咖啡时，水温一般控制在多少度？

A.70-80℃

B.85-95℃

C.100-110℃

D.60-70℃

7.制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉的粉量一般是多少？

A.10-15克

B.15-20克