原创力文档2026年咖啡师职业技能认证模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪种咖啡豆通常被认为具有更复杂的酸质和花香，苦味较轻？
A.罗布斯塔(Robusta)
B.阿拉比卡(Arabica)
C.越南咖啡豆
D.埃塞俄比亚咖啡豆
2.将生咖啡豆暴露在空气中发生酶促反应，导致咖啡豆失去生涩味并发展出风味的過程称为？
A.烘焙(Roasting)
B.处理(Processing)
C.发酵(Fermentation)
D.氧化(
2026年咖啡师职业技能认证模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪种咖啡豆通常被认为具有更复杂的酸质和花香，苦味较轻？
A.罗布斯塔(Robusta)
B.阿拉比卡(Arabica)
C.越南咖啡豆
D.埃塞俄比亚咖啡豆
2.将生咖啡豆暴露在空气中发生酶促反应，导致咖啡豆失去生涩味并发展出风味的過程称为？
A.烘焙(Roasting)
B.处理(Processing)
C.发酵(Fermentation)
D.氧化(
文档评论（0）