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2026年咖啡师饮品调配技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.以下哪种咖啡豆处理法通常能产生更高酸度和花果香气？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.气候法

2.手冲咖啡中，滤纸的褶皱方向通常应指向（）。

A.咖啡杯方向

B.手冲壶方向

C.与萃取方向相同

D.与萃取方向相反

3.意式浓缩咖啡理想的萃取时间范围大约是？（）

A.20-30秒

B.30-40秒

C.40-60秒

D.60-80秒

4.用于制作拿铁的牛奶，通常要求较高的（）含量。

A.蛋白质

B.脂肪

C.水分

D.纤维

5.以下哪种糖浆通常用于制作卡布奇诺的甜味部分？（）

A.柠檬糖浆

B.红糖浆

C.香草糖浆

D.糖粉

6.咖啡师在制作饮品时，保持工作台面整洁属于哪方面要求？（）

A.操作技能

B.卫生规范

C.产品知识

D.职业素养

7.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下正确的是？（）

A.深度烘焙中度