2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0826）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.正常健康成年人体内的必需氨基酸总共有多少种A.7种B.8种C.9种D.10种答案：B解析：正常成年人的必需氨基酸为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸共8种；A选项7种为错误认知，C选项9种是婴幼儿额外添加组氨酸后的必需氨基酸数量，D选项10种无相关营养学依据。2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B2答案：C解析：脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K，可溶于脂肪在体内储存；A、B、D选项都属于水溶性维生素，在体内无法大量储存，过量会随尿液排出。3.中国居民膳食指南（2022）推荐健康成年人每日烹调油摄入量不超过A.25g~30gB.25gC.30gD.50g答案：A解析：指南明确推荐健康成年人烹调油每日摄入量控制在25g~30g区间；B选项25g仅为下限，C选项30g仅为上限，D选项50g为旧版指南的高限要求，不符合现行标准。4.下列食物中优质蛋白质含量占比最高的是A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.红薯答案：C解析：鸡蛋的蛋白质模式与人体需求匹配度极高，属于完全优质蛋白，生物价可达94；A选项大米的蛋白质为半完全蛋白，赖氨酸含量不足；B选项菠菜蛋白质含量极低