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食品召回程序案例解析

一、食品召回的基本内涵与法定程序框架

（一）食品召回的核心定义与分级标准

食品召回是食品安全风险防控体系的最后一道防线，核心是通过主动回收已流入市场的不安全食品，最大限度降低危害扩散范围。按照我国现行监管规定，食品召回指食品生产经营者对已上市销售的不符合食品安全标准、存在证据证明可能危害人体健康的食品，依法采取警示、召回、无害化处理、销毁等措施的活动（国家市场监督管理总局，2020）。根据危害程度的不同，食品召回分为三个等级：一级召回针对食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的食品，要求生产经营者在24小时内启动召回程序；二级召回针对食用后已经或者可能导致一般健康损害