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2026二级公共营养师（技师）考试（理论知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种营养素在人体内氧化时产生的能量密度最高？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.乙醇

2、维生素D缺乏会导致婴幼儿出现哪种疾病？

A.脚气病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.坏血病

3、下列食物中，生物价最高的是？

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.大豆

4、人体每日能量消耗中，占比最大的是？

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

5、下列哪项不是膳食纤维生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供大量能量

D.控制体重

6、中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.7克

D.10克

7、叶酸缺乏最容易导致哪种类型的贫血？

A.缺铁性贫血

B.巨幼红细胞性贫血

C.再生障碍性贫血

D.溶血性贫血

8、下列哪种矿物质属于人体必需的微量元素？

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

9、婴儿出生后的前6个月纯母乳喂养的好处不包括？

A.提供全面均衡营养

B.增强婴儿免疫力

C.降低母亲乳腺癌风险

D.促进婴儿牙齿发育

10、判断优质蛋白质的主要依据是？

A.氨基酸种类多

B.氨基酸模式接近人体需要

C.含氮