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2026食品安全与食品卫生标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测内容？（）

A.食品中致病性微生物

B.食品中农药残留

C.食品中兽药残留

D.食品相关产品中致病性微生物

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上所有活动

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质，下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.蛋白质

D.甜蜜素

4.食品标签上必须标示的内容不包括：（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的生产日期和保质期

D.食品的广告语

5.农药残留是指农药使用后最终残留于（）中的活性成分或其代谢产物。

A.土壤

B.水

C.食物

D.以上所有

6.下列哪