基于改进Mask R-CNN的餐盘剩菜识别算法设计与验证_餐饮服务_2026年课程设计.docxVIP

PAGE31

目录

摘要

第一章绪论

1.1课题背景

1.2课题目的与意义

1.3研究方法与论文结构

第二章相关理论与算法综述

2.1算法理论基础概述

2.2备选算法分析与选型

第三章问题建模与需求分析

3.1问题描述与求解场景

3.2功能需求分析

3.3非功能需求与可行性分析

第四章算法总体设计与数据结构设计

4.1算法总体框架设计

4.2数据结构设计

4.3模块划分与接口设计

第五章核心算法详细设计

5.1核心算法流程设计

5.2关键子算法与优化策略设计

5.3算法正确性与复杂度分析

第六章算法实现

6.1开发环境与工程结构

6.2核心功能模块实现

6.3正确性验证与调试

6.4实现中的重点难点与解决方案

第七章实验与结果分析

7.1实验方法与实验环境

7.2实验方案设计

7.3实验结果与分析

第八章总结与展望

8.1工作总结

8.2存在的问题与改进方向

8.3未来展望

8.4结语

摘要

高校与团体食堂的餐厨垃圾管理长期缺乏量化手段，剩菜浪费评估多依赖人工目测与整桶称重，既无法定位浪费集中的菜品，也难以对个体用餐行为形成反馈。人工抽测误差大、成本高，而基于传统图像处理的自动方案在不锈钢餐盘反光、菜品粘连、酱汁与盘体同色等干扰下分割精度不足，难以支撑可靠的剩菜量估算。

本文面向食堂回收环节的剩菜量化评估需求，