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2026年营养师考试营养与食品卫生历年真题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.以下属于“必需氨基酸”的是（）

A.赖氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.丙氨酸

2.维生素D缺乏可能导致（）

A.坏血病B.佝偻病C.夜盲症D.脚气病

3.中国居民膳食宝塔中，建议每日谷类食物摄入量为（）

A.200-300gB.300-400gC.400-500gD.500-600g

4.蛋白质互补作用是指（）

A.动物蛋白与植物蛋白搭配提高利用率B.不同食物蛋白质混合增加总量

C.氨基酸补充剂提高蛋白质质量D.烹饪处理提高蛋白质消化率

5.以下属于“膳食纤维”的是（）

A.淀粉B.蔗糖C.纤维素D.乳糖

6.碳水化合物的主要生理功能不包括（）

A.提供能量B.构成细胞膜C.节约蛋白质D.维持血糖稳定

7.脂肪的推荐供能比占总能量的（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

8.维生素A缺乏的早期症状是（）

A.舌炎B.皮肤粗糙C