企业食品安全管理人员职责及能力.docx

企业食品安全管理人员职责及能力

一、总则

1.1目的与适用范围

本文件依据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条（食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员并对其进行培训考核）、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号，以下简称《规定》），明确企业食品安全管理人员的岗位职责、任职能力、工作流程与考核要求，适用于本公司食品生产、经营全环节的食品安全管理岗位。

1.2岗位设置

?食品安全总监：1名，由公司任命，直接对总经理负责，属于《规定》要求设置的人员（食品生产企业、大中型餐饮企业、集中用餐单位食堂等按《规定》必须设置）。

?食品安全员：按生产/经营场