原创力文档团体标准《长汀客家炒茶》编制说明
一、工作简况
1任务来源
《长汀客家炒茶》团体标准于2026年9月予以立项，由上
杭古田镇人民政府提出，福建省农村专业技术协会归口。
2编制目的和意义
汀州“客家炒茶”历史久远，是长汀客家传统茶文化中的重
要组成部分，以独特的制作工艺和醇厚风味著称。长汀炒茶属于
客家炒绿（客家炒青绿茶），是闽西客家传统炒青绿茶，民间也
叫“温肚茶”。长汀作为客家核心区，保留客家重火炒茶古法，
主要分布在铁长乡、庵杰乡（汀江源头大悲山）、四都镇上湖（上
湖茶）等高海拔山区，种茶历史可追溯至宋代。客
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