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《食堂外包服务应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范食堂外包服务应急处置工作，提高突发事件的应对能力，保障用餐人员生命财产安全，维护正常运营秩序，特制定本预案。

在发生食物中毒、火灾、设备故障等突发事件时，能够迅速启动应急响应，有效控制事态发展，最大限度减少损失。

本预案旨在明确职责分工，优化处置流程，确保应急工作高效有序开展，为食堂外包服务提供科学指导。

2.适用范围

本预案适用于__单位食堂外包服务范围，包括__地点的餐饮供应、环境卫生、设备维护等全部服务内容。

适用场景涵盖食物中毒、火灾事故、供餐中断、设施故障、自然灾害等突发情况，涉及用餐人员__余人及食堂所有工作人员。

本预案由__单位负责监督实施，外包服务团队必须严格遵守各项规定，确保应急措施落实到位。

二、基本情况

1.单位概况

__单位食堂位于__市__区__街道__号，占地面积__平方米，日均供餐量__餐次，服务对象包括__部门及外来访客。

食堂建筑面积__平方米，设有厨房区__平方米、用餐区__平方米、库房__平方米，配备各类餐饮设备__台，员工总数__人。

外包服务团队由__公司负责运营，现场管理人员__名，厨师__名，服务员__名，保洁人员__名。

2.危险源与风险分析

主要风险包括食物中毒、燃气泄漏、电气火灾、供餐中断。

食物中毒风险源于食材采购、储存、加工环节，每年平均发生__起，需重点防控。