食用盐抗氧化性功能的测定标准化发展研究报告.docx

《食用盐抗氧化性功能的测定》行业标准制定发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheFormulationoftheIndustryStandardforDeterminationofAntioxidantActivityofEdibleSalt

摘要

食用盐作为居民日常消费的基础民生产品，其质量安全与功能特性日益受到行业和消费者的广泛关注。随着盐业体制改革的深入推进和健康中国战略的持续实施，食用盐产品已从单一调味功能向营养健康功能方向拓展，抗氧化性功能逐渐成为食用盐品质评价的重要指标之一。然而，目前国内外尚无针对食用盐抗氧化性功能测定的统一标准方法，导致该类功能性产品的质量评价缺乏技术依据，制约了行业创新发展。为此，根据工业和信息化部办公厅《关于印发2025年第五批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》（工信厅科函〔2025〕528号），《食用盐抗氧化性功能的测定》行业标准制定项目（计划编号：2025-1601T-QB）正式立项。该标准由全国盐业标准化技术委员会归口管理，国盐检测（天津）有限责任公司、中盐工程技术研究院有限公司、天津科技大学等单位共同起草。本报告系统阐述了该标准的制定背景、技术内容、编制原则及应用价值，旨在为行业技术人员和管理人员提供参考。

关键词：食用盐（EdibleSalt）；抗氧