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服务员消防安全知识题库及答案

一、单项选择题（共20题）

1.餐饮服务场所营业期间，安全出口处的疏散门应保持（）状态

A.常闭加锁B.常开畅通C.半开通风D.随客流量调整

答案：B

2.服务员发现包厢内客人将未熄灭的烟头扔入沙发缝隙，首先应采取的措施是（）

A.立即上前劝阻，移除烟头排查隐患B.直接上报值班领班

C.取灭火器在旁待命D.对客人进行罚款

答案：A

3.常规干粉灭火器压力表指针处于（）区域时，说明压力不足需立即更换充装

A.红色B.黄色C.绿色D.蓝色

答案：A

4.人员密集场所的疏散指示标志应设置在距离地面（）以下的墙面或地面上

A.0.5mB.1mC.1.5mD.2m

答案：B

5.服务员营业结束后的消防安全排查，无需检查的内容是（）

A.桌面、角落是否有遗留烟头B.燃气总阀是否关闭

C.非必要电器电源是否切断D.餐具是否消毒完成

答案：D

6.场所发生火灾时，服务员引导疏散的第一优先级人群是（）

A.用餐/入住客人B.后厨工作人员C.值班管理人员D.服务员本人

答案：A

7.以下灭火剂中，不适合扑救电器类初起火灾的是（）

A.二氧化碳B.干粉C.泡沫D.七氟丙烷

答案：C

8.消火栓周边（）范围内严禁堆放桌椅、食材、杂物，避免影响取用

A.1mB.2