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2026年食品营养与食品安全监管测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.进入食品生产场所

B.进入食品贮存场所

C.进入食品销售场所

D.接触食品或食品原料

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.柠檬黄

B.丙酸钙

C.山梨酸钾

D.氯化钠

4.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100-150克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

5.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是（）。

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.国家食品安全风险评估中心

6.下列关于预包装食品标签的