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2026营养与食品卫生学测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

E.铁

2.下列哪种营养素是人体生命活动所必需的，但不能在体内合成，必须从食物中摄取？（）

A.脂肪

B.胆固醇

C.维生素D

D.蛋白质

E.胆碱

3.能量代谢率最高的生理活动是（）。

A.睡眠

B.安静坐

C.轻度体力活动

D.中等强度体力活动

E.体力劳动

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉

B.油脂

C.糖果

D.鱼肉

E.蔬菜

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

E.增加饱腹感

6.评价一个国家或地区居民营养状况的常用方法是（）。

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法