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学校食堂食品采购管理制度范本(2篇)

第一篇

为规范学校食堂食品采购行为，保障师生饮食安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《食品经营许可管理办法》等法律法规及上级教育、市场监管部门相关要求，结合本校实际，制定本制度。

一、总则

（一）适用范围

本制度适用于本校所有食堂（含教职工食堂、学生食堂、临时用餐点）的食品及原辅材料、餐具厨具、消毒用品等采购行为，包括大宗食材集中采购、零星食材即时采购、应急物资专项采购等类型。

（二）基本原则

1.安全第一原则：所有采购的食品及物资必须符合国家食品安全标准，优先选择具有良好信誉、质量稳定的供应商，坚决杜绝不合格、过期、变质食品流入食堂。

2.公开透明原则：采购过程全程公开，采购信息、供应商资质、采购结果等及时公示，接受师生、家长及纪检监察部门的监督，防范暗箱操作。

3.质价相符原则：在确保食品安全与质量的前提下，通过合理询价、竞争性谈判等方式控制采购成本，实现质量与价格的最优平衡，避免盲目追求低价导致的质量风险。

4.集中采购原则：大米、面粉、食用油、肉类、蛋类等大宗食材实行集中采购，统一签订供货合同，减少采购环节，提升采购效率与管控力度；零星食材可采用定点采购或即时采购，但需符合相关流程规范。

二、采购组织与职责

（一）采购领导小组

成立由学校分管后勤副校长任组长，后勤处主任、食堂管理科科