2025年中职营养配餐（基础营养搭配）试题及答案.docVIP

2025年中职营养配餐（基础营养搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

4.维生素C主要存在于以下哪种食物中？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.油脂类

5.钙的良好食物来源是？

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.面包

6.以下哪种营养素有助于增强免疫力？

A.铁

B.锌

C.硒

D.以上都是

7.膳食纤维对人体健康的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

8.食物中含有的“第七营养素”是？

A.蛋白质

B.维生素

C.膳食纤维

D.矿物质

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

10.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类