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合肥一区料表考试测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-10-22 发布于浙江
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合肥一区料表考试测试卷及答案.docx

    合肥一区料表考试测试卷及答案

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    餐厅名称：

    ________________________

    餐厅编码:

    ________________________

    1.经典毛豆烧鸡的单份标准出品重量为多少克？[单选题]*

    200

    220

    250(正确答案)

    280

    答案解析：

    出自《经典毛豆烧鸡-全国》：产品出品为250g/份（固形物≥195g）。

    2.金牌老母鸡汤小份堂食规格中，鸡汤的含量为多少克？[单选题]*

    250(正确答案)

    310

    550

    1100

    答案解析：

    出自《金牌老母鸡汤-整只

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