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2026年生物技术发酵工程发酵工艺试题及答案

一、选择题（共40分）

1.以下哪种微生物不是工业发酵中常用的生产菌？

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.结核分枝杆菌

2.发酵工程中，溶氧系数（kLa）是指：

A.氧气在发酵液中的溶解度

B.氧气从气相传递到液相的体积传质系数

C.氧气在细胞内的利用率

D.氧气在发酵过程中的消耗速率

3.以下哪种方法最适合提高发酵过程中的溶氧效率？

A.增加培养基中的氧气含量

B.提高搅拌速度

C.增加发酵罐的压力

D.使用纯氧代替空气

4.发酵过程中，pH值变化的主要影响因素不包括：

A.微生物代谢产物的酸碱性

B.培养基中缓冲能力

C.发酵温度

D.搅拌速度

5.在发酵工程中，比生长速率（μ）的定义是：

A.细胞浓度随时间的变化率

B.单位体积培养液中细胞浓度的增加速率

C.细胞浓度与培养时间的比值

D.细胞浓度的自然对数对时间的导数

6.以下哪种发酵类型属于厌氧发酵？

A.青霉素生产

B.酒精发酵

C.柠檬酸发酵

D.谷氨酸发酵

7.发酵过程中，临界稀释速率是指：

A.发酵罐中培养基的最大流速

B.细胞生长的最大速率