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2026年食品安全知识竞赛模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是（）

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.地方标准

2.下列属于食品添加剂的是（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.硼砂

3.预包装食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.生产者联系方式

D.食品广告语

4.引起食物中毒最常见的微生物是（）

A.沙门氏菌

B.结核杆菌

C.破伤风杆菌

D.乳酸菌

5.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。追溯体系的核心是（）

A.消费者投诉记录

B.原料采购与销售记录

C.员工健康档案

D.环境监测数据

6.下列哪种食品属于特殊食品？（）

A.面包

B.牛奶

C.保健食品

D.食用盐

7.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全