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2026年餐饮具保洁存放试题含答案解析

一、单项选择题（每题1分，共25分）

1.根据2025年修订实施的《餐饮服务食品安全操作规范》强制性要求，餐饮服务单位消毒后的复用餐饮具应当存入专用密闭保洁设施内，保洁设施应当设置明显“已消毒餐具专用”标识，其内部存放架结构应当满足餐饮具存放时距离地面、墙面的最小距离分别为（）

A.5cm、5cm

B.10cm、10cm

C.15cm、10cm

D.20cm、15cm

【答案】B

【解析】2025版规范对餐饮具保洁存放的离墙离地距离做出了强制性调整，将原规范中“离墙宜10cm”的推荐性要求修改为“离墙、离地均不得小于10cm”的硬性要求，该距离设置可