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2026年调味品生产监管试题含答案解析

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品生产许可分类目录（2025修订版）》，下列调味品类别中，不属于食品生产许可发证单元范畴的是（）

A.酿造酱油B.配制食醋C.火锅底料类复合调味料D.餐饮服务场所现制现售调味汁

答案：D

解析：2025版食品生产许可分类目录对调味品单元进行了细分，将发酵性调味品（酿造酱油、配制食醋、黄豆酱、腐乳等）、复合调味料（火锅底料、预制菜专用调味包、凉拌复合调味汁、方便面料包等）、香辛料及香辛料调味品全部纳入生产许可发证范围，要求企业取得相应类别食品生产许可证后方可生产销售；餐饮服务场所现制现售